お菓子好きのお菓子豆知識や簡単な歴史とか。
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今日は忙しかったので、仕事場を駆け回りながらも手軽に持ち歩けて、食べれるコンビニのバームクーヘンをチョイス!
最近コンビニはこういう小さいケーキ系のお菓子売っているから良いですよね^^
ガトーショコラとかマドレーヌとかも美味しいですし。
まぁただ少し値段は高いですがw
こういう持ち歩けるぐらいの商品は、甘味補給にすごく便利ー^^
そして今日のバームクーヘン!
手軽ーと思ってましたが実は複雑なお菓子だったよう・・・;;
バウムクーヘンは製法が特殊なため普通のオーブンでは作れないモノらしく、バウムクーヘン専用!のオーブンが存在するんだとか。
その専用オーブンで、生地を芯に自動的にあるいは、して手動で回転させる装置で巻きつけ、下部にあるバーナーで生地を焼き上げるんだそう。
芯になる棒の表面に生地を 少量かけてからバーナーで焼くと、表面が焦げた厚さ1~2mmの薄い層ができ、その焼けた層の上に生地をかけながら焼く事を繰り返していく。
薄い層を10~20層程度 つくり、焼きあがった後に芯を抜いて輪切りにすると、バーナーで炙った際に出来たこげと内側の白い部分が層状になり、木の年輪に見えるバームクーヘンの出来上がり!
そして、精魂詰めるその作 業とオーブンの直火の熱をもろに胸に受ける事になるため、ドイツでは「バウムクーヘン焼きは長生きしない」とまで言われているとか;;
そんなバームクーヘンは、日本では結婚式や祝い事の引き出物としてよく使われていて、年輪の形から繁栄や長寿をイメージするものとして色んなの贈り物として好まれていますが。
ドイツはそのような風習はないらしく、手間ひまをかけた職人の高い技術すごい!な証しとなっているにすぎないらしく;;
皆さんも結婚祝いや還暦祝いにバームクーヘンはいかがでしょう^^
最近コンビニはこういう小さいケーキ系のお菓子売っているから良いですよね^^
ガトーショコラとかマドレーヌとかも美味しいですし。
まぁただ少し値段は高いですがw
こういう持ち歩けるぐらいの商品は、甘味補給にすごく便利ー^^
そして今日のバームクーヘン!
手軽ーと思ってましたが実は複雑なお菓子だったよう・・・;;
バウムクーヘンは製法が特殊なため普通のオーブンでは作れないモノらしく、バウムクーヘン専用!のオーブンが存在するんだとか。
その専用オーブンで、生地を芯に自動的にあるいは、して手動で回転させる装置で巻きつけ、下部にあるバーナーで生地を焼き上げるんだそう。
芯になる棒の表面に生地を 少量かけてからバーナーで焼くと、表面が焦げた厚さ1~2mmの薄い層ができ、その焼けた層の上に生地をかけながら焼く事を繰り返していく。
薄い層を10~20層程度 つくり、焼きあがった後に芯を抜いて輪切りにすると、バーナーで炙った際に出来たこげと内側の白い部分が層状になり、木の年輪に見えるバームクーヘンの出来上がり!
そして、精魂詰めるその作 業とオーブンの直火の熱をもろに胸に受ける事になるため、ドイツでは「バウムクーヘン焼きは長生きしない」とまで言われているとか;;
そんなバームクーヘンは、日本では結婚式や祝い事の引き出物としてよく使われていて、年輪の形から繁栄や長寿をイメージするものとして色んなの贈り物として好まれていますが。
ドイツはそのような風習はないらしく、手間ひまをかけた職人の高い技術すごい!な証しとなっているにすぎないらしく;;
皆さんも結婚祝いや還暦祝いにバームクーヘンはいかがでしょう^^
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